食料の持続可能性を訴える人々の中には、ラボで作られる肉こそが未来の食料の形だとする者もいる。これを現実のものとするため、あるスタートアップが著名投資家らから資金調達を行った。 Memphis Meats は、動物の飼育、飼料の投与、屠殺などを一切行うことなく、動物細胞を使って肉製品を生産している。サンフランシスコを拠点とする同社は昨年、2回のシードラウンドと株式によるクラウドファンディングにより、…