airKitchenは、日本では馴染みが薄いベジタリアンやビーガンの食事への対応を図り、多様な食文化をもった方々が安心・安全に食を楽しめる日本社会の形成に努めて参ります。
「airKitchen | エアキッチン (https://airkitchen.me/)」（ZAZA株式会社、Tel：050-5532-6683）が、宗派による食事制限や健康に気を使っている訪日観光客に対し、日本の食体験を提供する新たな架け橋として、いま注目を集めています。この度、ベジタリアン・ビーガン向けのメニュー掲載数300件を突破したことをご報告致します。
近年、 訪日外国人観光客の増加により、日本国内の飲食関連事業者に対して食の多様性への対応が求められています。2017年の訪日外国人のうち134万人、全体の4.7％がベジタリアン(※1)とも言われています。しかし、しかし、日本では未だベジタリアンやビーガンといった食事制限についての馴染みが薄く、その対応が遅れているのが現状です。ベジタリアンの観光客の一部は、日本国内のベジタリアン対応の飲食店が少ないために、コンビニでおにぎりを買うなどして食を済ませているともいいます。
