陸で育ったサーモンが食卓に並ぶ日ーー水処理テクノロジーの共創が陸上養殖を加速する

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家庭の食卓に陸で育ったサーモンが当たり前のように並ぶ日が、もうそこまで来ている。限りある水産資源をサステナブルに活用するため、各所でさまざまなアプローチが進む。その一つが、サーモンを陸上で育てようという試みだ。

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