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より良い食への需要が高まるも、まだ屋内農業への備えが十分ではない中国

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毎週月曜と木曜の朝、ある都市農家のチームは北京東部の高級レストランへ向かう。彼らは大根や小麦若葉、もやしの苗を運び込み、ガラス製の4つのキャビネットの中にそれらを収める。このキャビネットは　LED ライトと綺麗な水そして肥料を備える全自動屋内農場だ。高さ約2メートルで4つの段があり、そこでは野菜の苗が育っている。ホテルのシェフは毎日キャビネットから野菜を収穫し、農家のチームは週に2度補充する。キャ…
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食品を美味しくすることが、なぜ食品問題を解決することになるのか?——上海のフードテック・アクセラレータBits x Bitesが描く将来展望

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フードテックについて消費者によく知ってもらおうという試みは、たいてい時間の無駄に終わる、と Joseph Zhou（周桓達）氏は言う。彼は、中国初のフードテック専門のベンチャーキャピタル兼アクセラレータ、Bits x Bites（ビッツアンドバイツ）の投資パートナーだ。また、Zhou 氏は、中国における食品の安全性や廃棄物、持続可能性といった問題は、食品の味を向上させることで解決できると主張する。…
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中国都市部に生まれた、オンデマンドで〝ランチを育てる〟スタートアップAlesca Life（ビデオ）

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私たち都心で働く多くの者にとって、オフィスで採れたてのサラダを食べる機会はなかなかない。特に中国では、それは夢のまた夢の話だ。しかし、TechCrunch Beijing 2015 スタートアップ大会に出場したある会社が、まさにそれをやってみせようとしている。 Alesca Life の共同設立者で CEO の Young Ha 氏は農家の出身ではない。しかしテクノロジーに関する経歴と食の安全性へ…
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