「”おいしい”ってよく分からないですよね。だからこそ、プロが提案するものと個人の嗜好に合わせたものを混ぜあわせながら自分にピッタリでおいしいコーヒーを飲んでもらう仕組みをずっと考えていました」と、10月27日にCanvas CoffeeをリリースしたSEED TO CUPの八木俊匡氏は、それまでの自身の長年のバリスタとしての経験を踏まえて、どうやったらユーザにおいしいコーヒーを届けることができるか…