前編では、「無人レストラン技術の外販」と「AIロボットの活用」に関してお伝えしました。ここからは残り3つの要点に関して考察していきたいと思います。 3. 従業員満足度の向上 大手フード・チェーンがオペレーションの自動化を進めている話を前編でしましたが、実際に アメリカにおける労働者人口の10%がレストラン業界に就いていることもあり、自動化が進めば8億職の外食産業に関わる仕事がロボットに代替され…

2018年は、「無人レストラン元年」となるかもしれません。 大手ハンバーガー・チェーン店の「McDonald’s」は、 2,500店舗にデジタル・キオスクを設置して、数千人規模に及ぶレジ業務の自動化に成功 しています。同様に、大手フード・チェーン店の「Pizza Hut」や「TacoBell」、「KCF（ケンタッキー・フライド・チキン）」もオペレーションの自動化を推進しています。 フード・チェーン…