信州松本の林業会社が提案する山の恵み。里山の自然農法で作られたお米から「日本酒 山端」を開発した、木こりたちの想いと奮闘記。

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長野県松本市の株式会社柳沢林業が2024年の新酒「山瑞 SANZUI」を発売しました。
「山瑞 SANZUI」は、女鳥羽川水系がせせらぐ山あいの田んぼでの酒米づくりに始まり、同じ水系の湧水を使う酒蔵・善哉酒造の杜氏とともに酒を仕込むまでの物語が詰まったこだわりの酒。
全ては「山の恵みを生かしきる」ため ―

なぜ林業会社が日本酒をつくるのか

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