「作業×バー」? SAKE文化の継承と挑戦を掲げる気鋭の杉の森酒造が展開する「sagyobar」の開発ストーリー

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長野県に位置する日本最長の歴史ある宿場町、奈良井宿。その町中で1793年に創業した杉の森酒造は2012年より休眠状態にありましたが、2021年の秋に新たなメンバーで「suginomori brewery(スギノモリ・ブルワリー)」として再生。日本酒「narai」の製造販売を手掛け、国内外の多くの方にSAKEの魅力を届けています。

そして2023年の夏、地域の新たな観光スポットと...

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