「厄介者」と言われたカワハギを食卓の「人気者」へ。鮮度抜群のカワハギを全国に届けるまでのストーリー

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株式会社水元は2006年の設立以来、水産物の卸売を主な事業として、天然・養殖含め活魚での販売を行ってきました。そして、2015年には外食産業に参入。大分市の中心部、都町で地元の佐伯市の魚をメインに提供する日本料理店「かまえ魚河岸 水元」を展開しています。

卸売業・飲食業で培った知識を活かし、佐伯市の魚の魅力を全国の方にお届けしたいという思いから、2022年に水産加工業に参入し、...

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