インスタント食品でありながら、家でつくるような滋味深さを目指して。だしと野菜の下ごしらえにこだわったスープの開発秘話

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素材のおいしさを生かすための食品乾燥技術

アスザックフーズの食品乾燥技術は、長野県の農家で余ったりんごの「おいしさを生かしたい」という想いからはじまりました。創業から60年、製造している野菜の一部は自社農園で収穫したものを使用し、乾燥野菜・フルーツの取扱数は国内最大級。素材に適した下ごしらえを丁寧に行い、素材に合った出汁を合わせ、過度に熱をかけないフリーズドライ製法で、野菜の色...

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