挑戦と偶然が生んだ「熟成ガトーショコラ」を提供する、料理とデザートの可能性を探求する店「チョコレートな関係」の設立経緯と挑戦とは

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チョコレートな関係(株式会社イノベーションスイーツ)の宍戸俊彦が試行錯誤のうえ生み出した熟成ガトーショコラ。その濃厚な味わいととろける食感は多くの方に支持されてきました。 味が変わる熟成ガトーショコラはどのように誕生したのか。さらにその進化の過程と共に、「チョコレートな関係」の挑戦をご紹介します。

◆小麦粉「不使用」のガトーショコラに挑戦

最近は小麦粉不使用のガト...

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