調理製菓分野のパイオニア「中村調理製菓専門学校」の新たなチャレンジ。社会人向け「短期コース」創設の背景と想い

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中村調理製菓専門学校の創立者の中村ハル先生は、戦後間もない、食糧に不自由していた時代に、「食糧が少なくても、おいしく、そして栄養のある料理を作れる人材を育てよう」と、中村割烹女学院を開校しました。その時ハル先生は64歳でした。ハル先生の教育理念の根底には、時代の変化を敏感に感じ取り、社会のニーズに応える新しい教育を先駆けて実施する「チャレンジ精神」があり、「チャレンジに年齢は関係がない」とい...

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