世界で人気の「獺祭(だっさい)」その味と環境へのこだわり―排水処理を支える積水化学グループの技術―

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海外で日本酒の人気が上昇を続けている。全国約1700の酒蔵が所属する日本酒造組合中央会が2023年2月に発表した2022年度の日本酒輸出総額は474.92億円に達し、13年連続で前年を上回る金額になった。価格も上昇しており、1リットルあたりの平均輸出価格は10年前から2倍以上上昇しているという。
「獺祭」がニューヨーク郊外に初の海外酒造

2023年9月23日、日本酒...

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