市場が代替タンパク質に対してよりオープンになるにつれ、東南アジアのフードテックスタートアップが提供する製品の種類も増えている。ホエイプロテインから昆虫まで、あらゆるものを原料にしたこれらの製品は、既存のソリューションに代わる、より健康的で環境に優しい選択肢を提供している。 SoiLabs は、ユニークな解決策を打ち出した最新の企業のひとつだ。シンガポールに拠点を置く同社は、おから廃棄の問題に対して…