ニュースとコラム 代替肉・Impossible Foodsの挑戦:肉の味を決定づけるもの(3/3) Impossible Burgers Impossible Foods グリーンテック 人工的に作ったヘム (前回からのつづき)Brown氏によれば、人々は食糧について「科学的イノベーション不毛の地」という印象を持っていると語る。しかし彼は、生物多様性の壊滅的な損失を食い止める最大のチャンスはここにあるとしている。 Impossibleの最初の発見の一つは、ヘムという分子が動物を食べる時の味を決定付けているということだった。動物の死体から作られた肉もImpossibleの植物から作ら… SCORE 2,257 Dean Takahashi 2020.10.21
ニュースとコラム 代替肉・Impossible Foodsの挑戦:「最も破壊的な哺乳類は牛」代替牛乳も試作(2/3) Impossible Burgers Impossible Foods グリーンテック (前回からのつづき)今朝のパネルでBrown氏は「我々は見かけ上は食品会社です。しかし内部では、Impossible Foodsが人類史上最も重要な科学的プロジェクトだと考えています。環境破壊から地球を救う唯一の方法は、新しい食のプラットフォームを作ることなのです」と語りかける。 Lee氏は同社ができる最大のリターンは研究開発にあるとし、ブラウン氏によると同社は牛乳以外にも、植物版の鶏肉や魚にも取… SCORE 4,210 Dean Takahashi 2020.10.21
ニュースとコラム 代替肉・Impossible Foodsの挑戦:研究開発チームを倍増へ(1/3) Impossible Burgers Impossible Foods グリーンテック 植物をベースにした「Impossible Burger」を製造するImpossible Foodsは畜産業を廃業に追い込むため、近年中に研究開発チームの規模を2倍にする予定だ。同社のミッションは植物を肉、魚、乳製品に変えることで、彼らが「世界で最も破壊的な技術」と呼ぶ“動物”の利用によって引き起こされる地球温暖化や生物の多様性崩壊を食い止めることにある。 同社は技術投資を拡大し、問題解決のために科… SCORE 2,282 Dean Takahashi 2020.10.21
ニュースとコラム 人工肉「Impossible Foods」が3億ドルを調達ーー肉汁滴る植物由来のハンバーガー、ビルゲイツなど多数のセレブたちも支援 Impossible Burgers Impossible Foods ヘルスケア ピックアップ:Exclusive: Impossible Foods raises $300 million with investors eager for bite of meatless burgers ニュースサマリー:5月13日、動物肉を使わず植物由来の人工肉を開発するバイオテックスタートアップ「Impossible Foods」が3億ドルの資金調達を実施した。Khosla Ventur… SCORE 4,170 Taishi Masubuchi 2019.05.15
ニュースとコラム CES 2019: Impossible Foods、レベルアップしたベジタリアンバーガーを高級食料品店で販売へ Impossible Foods Kyle Wiggers(VentureBeat 執筆・寄稿者) ヘルスケア ベジタリアンだが甘くて肉汁たっぷりのお肉の味がするハンバーガー。これこそ Impossible Foods の目指す高い目標だ。この目標を同社は「Impossible Burger」というもっともな名前の食品によって達成したようだ。このバーガーは、一昨年、昨年とアメリカ全土のレストランでヒットした。そしてこの度、料理人と消費者双方からのフィードバックを得て、レッドウッドシティの Impossibl… SCORE 1,598 VentureBeat 2019.01.23